上個世紀初，孫中山先生在其《建國方略》一書中說，“我中國飲食一道之進步，為各國所不及。”

一、行業(yè)發(fā)展趨勢

中國飲食文化博大精深，調(diào)味品更是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費品。雞精作為第三代鮮味調(diào)味品的代表，相比于傳統(tǒng)味精而言，其生產(chǎn)主要依靠先進設(shè)備，將雞的骨髓、肉等通過破碎、萃取、酶解、提純、美拉德反應(yīng)等多道工序制造而成的粉體產(chǎn)品。

雞精沒有味精食用后的口干的感覺，味道協(xié)調(diào)性更好，滋味鮮美醇厚，其鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍。雞精在溶解性和安全性上勝于味精，是營養(yǎng)成分高的健康食品。這些優(yōu)點使得雞精取代味精消費成為趨勢。

近年來，由于餐飲行業(yè)快速發(fā)展以及居民對于調(diào)味品消費認識的進一步深化，雞精市場需求不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國雞粉需求量為14.56萬噸，雞精需求量為28.58萬噸，有著非常廣闊的市場前景。

2014—2019年我國雞精產(chǎn)量變化

（單位：萬噸）

二、雞精市場現(xiàn)狀

目前國內(nèi)的雞精消費市場競爭格局已經(jīng)基本穩(wěn)定下來，太太樂、家樂兩家企業(yè)是行業(yè)當(dāng)之無愧的頭部企業(yè)，其中太太樂約占雞精消費的67.16%，而家樂約占雞精市場的29.38%，整個行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場格局。（數(shù)據(jù)來源：華經(jīng)情報網(wǎng)）

太太樂雞精，作為雞精之父，牽頭制定了中國雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其雞精類調(diào)味品年產(chǎn)銷量達到18萬噸，2000年，太太樂雞精被瑞士雀巢收購。家樂（Knorr）源自于德國，是聯(lián)合利華旗下銷量最高的品牌之一。

家樂在1993年進入中國市場，推出家樂雞精雞粉產(chǎn)品，目前已成為中國雞精雞粉龍頭品牌。其他品牌依次占據(jù)一定份額，美極、豪吉、廚邦、大橋、佳隆、鳳球嘜等，后起之秀品牌大廚四寶、王守義十三香相繼投放市場，引起消費者高度關(guān)注和信賴。

三、高端國貨 領(lǐng)鮮天下

技術(shù)領(lǐng)先

01

中國烹飪協(xié)會副會長高炳義大師作為首席專家，率領(lǐng)十余名研發(fā)大師成為中國烹飪協(xié)會名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地專家大師團隊，負責(zé)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和味道味型定位；來自全國100名烹飪大師率先應(yīng)用推廣，由大廚四寶智能化工廠轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，為大廚四寶雞精全面上市保駕護航。

天然原料

02

大廚四寶雞精采用鮮美扇貝、鮮甜蝦米、鮮香的雞肉、鮮純的蜂蜜……

大廚四寶雞精調(diào)味料在百余個原產(chǎn)地精選優(yōu)質(zhì)食材，嚴把原料進貨關(guān)，讓好食材出好調(diào)料，呈現(xiàn)好味道！

品質(zhì)保證

03

大廚四寶技術(shù)檢測中心采用德國進口液相色譜儀、原子熒光光度計等先進檢測儀器，批批檢驗，每年兩次以上第三方檢驗。連續(xù)被省、市藥監(jiān)局列入食品安全示范企業(yè)，車間生產(chǎn)監(jiān)控接入政府公開監(jiān)控體系，保障大廚四寶調(diào)味料更安全。

四、智能制造，高品國貨

雞精是中國少有的品牌集中度特別高的行業(yè)，整體雞精市場基本被外資企業(yè)掌控。2019年，習(xí)近平總書記赴東北三省考察時強調(diào)，中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上。大廚四寶從民族大義出發(fā)，做中國人自己的雞精品牌，全力做好國貨雞精，發(fā)揚國貨精神！

2021年9月，大廚四寶雞精調(diào)味料在全國上市，正式向中國本土雞精第一品牌發(fā)起沖鋒。

青島大廚四寶為青島花帝集團的子品牌，是由中國企業(yè)原創(chuàng)，產(chǎn)權(quán)歸中資企業(yè)所有的品牌，專注味道33年，從事全復(fù)合調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，致力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化、個性化，為各大餐飲連鎖、團餐、快餐、餐飲外賣、家庭消費提供味道味型整體解決方案。

大廚四寶雞精在山東區(qū)域打響第一槍，臨沂、濰坊、青島、淄博、東營、煙臺、威海等十余個城市率先上市。緊接著，遼寧沈陽、浙江臺州、江蘇蘇州、河北保定、湖北武漢等全國各大重點城市全面上架。不到一個月時間，大廚四寶雞精調(diào)味料首批已銷售近兩萬余箱，各地區(qū)代理商紛紛搶購。

王慶興大師

中國烹飪協(xié)會名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地專家委員會專家大師

敢比味道敢比鮮！大廚四寶智能制造高品國貨，企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.0，大廚四寶雞精少鹽多鮮，每100g大廚四寶雞精的含鈉量為17400mg，遠低于全行業(yè)每100g雞精含鈉量為20000mg的平均值，更鮮更健康，是餐飲美食及家庭烹飪的首選雞精。全國各大農(nóng)貿(mào)市場及線上均有銷售。

國貨雞精鮮時代，拉開帷幕。