疫情當(dāng)前，只針對(duì)堂食的餐飲企業(yè)，早已面臨青黃不接的局面，2020年的這場(chǎng)疫情，讓不少餐飲企業(yè)都陷入僵局，只做堂食，安全系數(shù)低，企業(yè)經(jīng)營(yíng)難度大，租金費(fèi)用高，人工成本高，新冠肺炎對(duì)餐飲企業(yè)的影響尤為嚴(yán)重。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，有一句古話(huà)，自古便有，民以食為天，人活于世，不可不吃，專(zhuān)營(yíng)團(tuán)餐，快餐，有著中央廚房企業(yè)便在疫情期間殺出重圍，積極自救，在疫情期間活了下來(lái)，中央餐廳對(duì)于餐飲人士來(lái)說(shuō)是近年來(lái)發(fā)展非常迅速的產(chǎn)業(yè)。

相比傳統(tǒng)堂食的優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)，產(chǎn)品的衛(wèi)生更容易把控，產(chǎn)品的品質(zhì)更容易得到保障，是非常適合在當(dāng)下?tīng)顩r下使用的美食，中央廚房能有效的降低人工成本，提高資源利用率，很多餐飲人都是都會(huì)困擾如何采購(gòu)中央廚房的醬料，中央廚房所使用的醬料是復(fù)合調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味料可以有效的縮短加工時(shí)間，減少人力成本的調(diào)味料。

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