餐廳經(jīng)營不善總是能夠在平常的經(jīng)營管理中找出原因的，顧客的減少，菜品口味的不穩(wěn)定都不會(huì)是空穴來風(fēng)，這時(shí)就需要管理者在眾多原因中找出餐廳顧客減少的最根本原因，總結(jié)下來，餐飲經(jīng)營問題，你的餐廳中了幾條？

表面缺卻菜品，實(shí)際缺味道

菜無味，飯不香，味道能提高人的食欲，使用調(diào)料的特征來提高質(zhì)量，豐富口味，要不斷吸取新調(diào)料來促進(jìn)菜品提高，研究調(diào)料有利于研究新菜品，豐富菜品口味。

表面缺效率，實(shí)際缺流程

店租貴、人員貴。提升平效永遠(yuǎn)是餐廳老板思考的問題。

與現(xiàn)代化餐飲相比，傳統(tǒng)餐飲的最大特點(diǎn)是手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營和人為經(jīng)驗(yàn)型管理。一些老字號(hào)餐飲企業(yè)，就是因?yàn)闆]能改善落后的經(jīng)營模式而被市場淘汰。

表面缺促銷，實(shí)際缺營銷

開業(yè)先打折，逢節(jié)必促銷。這些真的帶來了有效客流嗎？

餐廳真正應(yīng)該做的，是洞察消費(fèi)者，圍繞消費(fèi)者的需求進(jìn)行營銷。打造口碑，建立品牌，不要讓消費(fèi)者因?yàn)楸阋瞬艁恚且驗(yàn)橄矚g必須來。

表面缺毛利空間，實(shí)際缺盈利產(chǎn)品

很多餐廳什么都缺，就是菜品不缺。許多餐廳菜單滿滿，真正盈利的拳頭產(chǎn)品卻拿不出來。如何創(chuàng)造招牌菜品，精簡邊際菜品，減輕采購壓力，優(yōu)化廚房效率。這一切決策都需要數(shù)據(jù)，你的大數(shù)據(jù)功夫怎么樣？

表面拉新盈利，實(shí)際占比份額少

餐飲行業(yè)共識(shí)，經(jīng)營有效準(zhǔn)則：地段、地段、還是地段。好地段會(huì)讓商家輕易獲得大量流量。此外商家除了團(tuán)購?fù)猓瑳]有更好的拉新方式；所以目前只有團(tuán)購一項(xiàng)算有效且可衡量的通道，但是目前對(duì)于整個(gè)市場而言，占比份額還是太小。

廚師流動(dòng)大，菜品口味不穩(wěn)定

菜品味道不地道，急需改進(jìn)提升

想開發(fā)新菜品，不知從何下手

想開單品店，沒有好產(chǎn)品

想擴(kuò)大經(jīng)營，無法復(fù)制開店

利潤不可控

以上幾點(diǎn)每個(gè)開餐館的老板都遇到的痛點(diǎn)

怎樣避免以上痛點(diǎn)呢？？

如何解決當(dāng)下餐飲企業(yè)老板的痛點(diǎn)難點(diǎn)？

如何打造餐飲標(biāo)準(zhǔn)化定制化標(biāo)桿？？

餐飲未來的趨勢一定是菜品的標(biāo)準(zhǔn)化定制化的PK

如何降低成本

減少工序

穩(wěn)定風(fēng)味

為什么大型餐飲都要來名菜名吃味道標(biāo)準(zhǔn)化定制化來定位

標(biāo)準(zhǔn)食材加全復(fù)合調(diào)料等于名菜名吃菜品

給餐飲企業(yè)提供爆品的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品

關(guān)鍵詞：青花椒魚

關(guān)鍵詞：紅油辣子

關(guān)鍵詞：麻辣香鍋

關(guān)鍵詞：咖喱蟹

一菜一料標(biāo)準(zhǔn)化定制化

為國人的健康美味生活做出貢獻(xiàn)

為中餐味道標(biāo)準(zhǔn)化定制化提供解決方案

為有夢想的餐飲企業(yè)打造盈利平臺(tái)

名菜名吃味道標(biāo)準(zhǔn)化定制化解決方案提供商

--大廚四寶