2019年全國“一廚一菜”大師賽于6月24日在中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地舉行。

指導(dǎo)單位：中國烹飪協(xié)會(huì)；主辦單位：中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地；

承辦單位：中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地委員會(huì)；

贊助單位：青島大廚四寶餐料有限公司。

大會(huì)由中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地總經(jīng)理李繼龍主持。主持人解釋說：本次大賽，旨在傳承烹飪大師匠心之作，挖掘地域美食、創(chuàng)新菜和傳統(tǒng)菜，建立美食檔案，開展創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化食材及標(biāo)準(zhǔn)化菜品研發(fā)轉(zhuǎn)化服務(wù)，賦能與中餐、團(tuán)餐、快餐、餐飲連鎖企業(yè)，推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

主持人向大家介紹領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和各位評(píng)委：中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地聯(lián)合發(fā)起人、大廚四寶董事長(zhǎng)張福財(cái)；中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)主席高炳義大師；中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)輪值主任黑偉鈺；中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)輪值鄒志平大師； 中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)輪值主任蘭明路大師；中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)執(zhí)行主任劉強(qiáng)大師；中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員陳智靈大師、杜西峰大師、周華大師、董玉振大師、王慶興大師、龍德偉大師。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)主席高炳義大師在致辭中指出：本次大賽，是貫徹中央關(guān)于打造一支“知識(shí)性、技能型、創(chuàng)新性”，勞動(dòng)大軍的指示，是對(duì)習(xí)近平主席倡導(dǎo)的“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的一次踐行，感謝大廚四寶的鼎力支持和全程贊助， 這次參賽選手來自餐飲前線，具有很高的烹飪技能，是餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的主力軍......

中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地聯(lián)合發(fā)起人、大廚四寶董事長(zhǎng)張福財(cái)在致詞中說：創(chuàng)立中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地，就是為了“尋天下食材，淘民間美味，匯名菜名吃，立餐業(yè)行標(biāo)”，工作之一是推廣菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，與烹飪大師們一起搜集、發(fā)現(xiàn)新菜品、新菜譜，建立檔案，用于名菜名吃的推廣。

張福財(cái)董事長(zhǎng)還向大家介紹了由中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)研發(fā)、大廚四寶轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的“一廚一菜大師專用”的老母雞粉、雞鮑汁、松茸骨湯、麻麻鮮、紅油辣子、鹵燒鮮。

中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)輪值主任黑偉鈺致辭； 中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委執(zhí)行主任劉強(qiáng)宣讀大賽紀(jì)律、大賽規(guī)則及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)； “一廚一菜”參賽選手代表發(fā)言。

評(píng)委準(zhǔn)備就緒，期待大師（廚師）們的佳作送來品鑒。

評(píng)委們到廚房檢查參賽選手制作流程是否標(biāo)準(zhǔn)。

一道道菜品陸續(xù)送到評(píng)委面前。色形味俱佳、各有特色的菜品，讓見多識(shí)廣的評(píng)委也贊嘆不已。

大廚四寶董事長(zhǎng)與評(píng)委劉強(qiáng)大師一起品鑒菜品。

評(píng)委們忙的不亦樂乎，品嘗完菜品迅速打數(shù)。

“土家抬格子”菜品被選手們用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)方式送上。

“土家抬格子”菜品養(yǎng)眼、長(zhǎng)見識(shí)。

011號(hào)：紅燜武昌魚，高炳義大師親自品鑒

066號(hào)：關(guān)城什錦火鍋

評(píng)委們“打破砂鍋問到底”，把食材、調(diào)料、工藝等所有疑問都要搞明白。

“一廚一菜”大師賽成為名菜薈萃之地，全國各地特色菜匯聚于此，讓人驚嘆。

參賽選手精心準(zhǔn)備，期望取得好成績(jī)。

這位選手制作的菜品引起記著的好奇，他被照相機(jī)、攝像機(jī)包圍。

四款參賽作品山楂紅燒肉、龍山豆腐烤肉丸、魚香銀鱈魚藕夾、十三味豬蹄，讓人垂涎。

一道“皇冠羊胸口”參賽菜品，“驚動(dòng)”評(píng)委們舉起手機(jī)拍攝。它特別的造型，醇厚的味道，讓大家飽眼福、飽口服。

高炳義大師與評(píng)委們合影。

張福財(cái)董事長(zhǎng)與評(píng)委們合影。

當(dāng)天晚上，在漢卓大酒店舉行“中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地工作委員會(huì)委員授勛儀式”，向新聘任的49位委員頒發(fā)證書。

主持人李繼龍向大家介紹到會(huì)嘉賓：中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地委員會(huì)主席、高炳義大師，山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈富源，大廚四寶董事長(zhǎng)張福財(cái)，荷蘭新東方餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉震宇，比利時(shí)中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主席楊丐鏡，美國中餐聯(lián)盟主席黃民，荷蘭中廚協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)胡少廳......（前面介紹過的評(píng)委不一一介紹）

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)主席、高炳義大師、山東省烹飪協(xié)會(huì)賈富源會(huì)長(zhǎng)、張福財(cái)董事長(zhǎng)分別講話，中烹?yún)f(xié)研發(fā)基地委員會(huì)輪值主任黑偉鈺宣讀有關(guān)決定、執(zhí)行主任劉強(qiáng)宣讀新聘委員名單。

高炳義大師、張福財(cái)董事長(zhǎng)、黑偉鈺大師、鄒志平大師、蘭明路大師、劉強(qiáng)大師、陳智靈大師、杜西峰大師、周華大師、董玉振大師、王慶興大師、龍德偉大師分別向新聘委員頒發(fā)證書。

頒獎(jiǎng)嘉賓分別與新聘委員合影。

最后，參加“中國烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)基地工作委員會(huì)委員授勛儀式”的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評(píng)委、新聘委員及工作人員合影。

大廚四寶為2019年全國“一廚一菜”大師賽提供的專用產(chǎn)品，受到大師們的喜愛。大廚四寶幫你“成就大師夢(mèng)”。

至此，2019年全國“一廚一菜”大師賽圓滿結(jié)束。本次大賽發(fā)現(xiàn)了人才、鍛煉了隊(duì)伍、創(chuàng)新了菜品、加強(qiáng)了溝通、增進(jìn)了友誼，是一次碩果累累的賽事。

這僅是第一次，后面還將有第二次、第三次......我們期待再相會(huì)。

青島大廚四寶餐料有限公司專注從事全復(fù)合調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，為大型餐飲連鎖、團(tuán)餐、快餐提供味道標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，大廚四寶調(diào)味料多次獲得最受廚師歡迎食材、中國國際調(diào)味料及食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國團(tuán)餐優(yōu)秀食材供應(yīng)商。