大廚四寶使用教程：紅燒菜品推薦-黃鲞魚紅燒肉，本菜品用到大廚四寶鹵燒鮮-紅燒醬汁，大廚四寶老母雞粉-增鮮提鮮。

黃鲞魚紅燒肉

主料：黑豬五花肉500g

輔料：黃魚鲞250g；蔥段20g；姜片20g；青蒜 30g

調(diào)料：大廚四寶鹵燒鮮80g；冰糖80g；香醋20g；大廚四寶老母雞粉20g；料油50g

香料：八角2粒；桂皮5g

原料

操作步驟

1五花肉洗凈后改刀成骨牌塊，飛水后再洗凈

2黃魚鲞泡水2小時(shí)后，改刀成骨牌塊，下油鍋炸香

3冰糖放一半熬成糖色備用

4鍋放油爆香香蔥姜后下入五花肉小火煸炒出油后，下入鹵燒鮮炒上色，再放入香醋炒到汁干

5鍋肉放入其余調(diào)味料，小火燜燒半小時(shí)后，加入炸過(guò)的黃魚鲞，再燒15分鐘后，大火收濃汁湯汁即可

6最后撒上青蒜花即可