在餐飲加工當(dāng)中目前大多數(shù)菜品會采用骨湯進(jìn)行烹飪，高湯不但可以作為烹飪底料改善菜品口味，更可以作為主料豐富菜品層次，而市面上常常會用到三種骨湯，雞骨高湯，牛骨高湯，以及豬骨高湯三種骨湯，

雞骨高湯 外表呈現(xiàn)白色或淺褐色，能迅速溶于水中，在烹飪當(dāng)中具有明顯雞肉氣息，骨湯香氣相較于豬骨高湯，牛骨高湯等香氣更偏于清淡，具有自然的雞骨香氣和雞肉風(fēng)味，含有多種氨基酸和骨膠原蛋白等成分，一般常用于雞肉類產(chǎn)品的烹調(diào)，或是需求自然骨湯香氣的飲食當(dāng)中，大大減輕熬煮雞骨的不良?xì)庀ⅰ?br>
牛骨高湯 相較于豬骨高湯和雞骨高湯，牛骨高湯顏色深度增強(qiáng)，骨湯也較為濃郁，具有明顯的牛骨香氣，常常用于潮汕火鍋，四川牛油火鍋烹飪當(dāng)中，麻辣燙，面食等餐飲當(dāng)中也被廣泛使用，也是牛肉湯面，牛肉粉絲湯中產(chǎn)品。具有自然牛骨香氣，湯底濃稠白皙，自然鮮美，有限減緩熬煮牛骨的時間，保證了牛骨的自然香氣，

豬骨高湯 是使用廣泛的骨湯產(chǎn)品，顏色呈白色或淺褐色，能迅速溶于水中，具有明顯豬骨香氣。其中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素等成分，也有骨膠原等營養(yǎng)元素，味道可口，營養(yǎng)豐富，不但可用于食品烹飪輔料，也可作為主料烹飪菜品。

雞骨高湯，牛骨高湯，豬骨高湯這幾種產(chǎn)品都是在食品加工生產(chǎn)當(dāng)中廣泛使用的高湯產(chǎn)品，青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)骨湯系列產(chǎn)品，便是經(jīng)過市場檢驗的骨湯產(chǎn)品，如果您對雞骨高湯，牛骨高湯，豬骨高湯這幾種產(chǎn)品使用方面有任何問題，青島大廚四寶餐料有限公司竭誠為您解惑。