培根由于其誘人的口感和制作工藝，在食品工業(yè)的發(fā)展之下，培根已成為深受中西方朋友歡迎的美食，風(fēng)味誘人，香氣自然，在肉制品市場中占有極高的比重，深受消費(fèi)者的喜愛，培根是熏咸豬肉，是經(jīng)過熏烤腌制等過程制作而成豬肉，

培根制作過程是采用檢驗(yàn)合格的豬肉等原料進(jìn)行制作，將豬肉肋條經(jīng)過多種生產(chǎn)工藝烹飪制作而成，成品具有煙熏風(fēng)味，由于培根制作工藝的原因，培根在制作完成后仍屬于半成品，外皮油潤十足，泛著微微油光，呈現(xiàn)一定金黃色，表皮略帶堅(jiān)硬，內(nèi)里卻柔軟十足，切開后內(nèi)里肉質(zhì)顏色鮮艷，不但帶有適口性極強(qiáng)的咸味，還帶著富有特色的煙熏香氣，也是西餐中使用最為廣泛的肉制品，目前在中餐中也常常作為原料使用。

培根可按照原材料分為三種類型分別是大培根，排培根，以及脂肪培根，由于選取材料的不同，而成品不同，但制作工藝基本相同，培根的加工過程往往會經(jīng)過選料，剔骨，整形，腌制，浸泡，煙熏等步驟進(jìn)行制作，而在培根的加工過程中與培根的原料以及使用的復(fù)合調(diào)味料要求較高，在選擇培根加工中使用的復(fù)合調(diào)味料，可以選用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料。

青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料可以廣泛使用于培根生產(chǎn)加工當(dāng)中，無論是對于培根原料的處理，還是對于培根腌制，使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料，對于培根的品質(zhì)香氣風(fēng)味都有明顯的提高。