中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃研發(fā)基地鄒志平大師今天為大家推薦一款新菜品——大廚四寶黃豆醬燜甲魚,下面一起來(lái)看看這道菜需要準(zhǔn)備什么樣的原材料及如何制作吧！

推薦菜品--大廚四寶黃豆醬燜甲魚

制作步驟

1.甲魚放血?dú)⒑煤笕テ?cm大小的塊狀備用，五花肉切1cm厚片，備用。

2.甲魚焯水后把油去掉備用，鍋燒熱加菜籽油，再放入切好的五花肉炒香后放入生姜炒香后加入甲魚（加甲魚苦膽攪勻）一起翻炒到表面焦香加入大廚四寶黃豆醬、蠔油翻炒幾下放入花雕酒、高湯800克、老母雞雞粉、青椒、八角調(diào)味，旺火燒開，改為小火燒制15分鐘，再旺火收汁成菜即可。

此菜色澤醬紅，口味咸鮮，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鄒志平大師現(xiàn)場(chǎng)制作菜品

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