中央廚房一般作為大型餐飲機構(gòu)的中央樞紐，承擔(dān)了將采購的原材料進(jìn)行烹飪制作，再通過互聯(lián)網(wǎng)等將菜品，運送到連鎖餐飲或者是大型集會，食堂，餐飲公司，在當(dāng)今餐飲經(jīng)濟當(dāng)中，擁有中央廚房的餐飲企業(yè)是增速最大的餐飲項目。

中央廚房相對普通廚房在制作方面展示出的優(yōu)勢有如下幾點，對菜品的處理能力加強，菜品的速度化加強，對菜品的加工處理能力加強，有助于菜品烹飪的速度化，但相對來說中央廚房的菜品在選擇速度時，味道便會得到一定缺失，中央廚房如果配備大量廚師會大大提高成本，如何控制中央廚房的成本，保證中央廚房菜品口味，降低人工使中央廚房制作菜品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平，青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)小石窖系列醬料醬汁，專業(yè)致力于中央廚房菜品。

中央廚房菜品加工品種多，種類豐富，這是中央廚房相比單一廚房的優(yōu)點，但在中央廚房速度為先的要求下，如何滿足靈活多樣口味要求，如何保證中餐的制作要求，如何保證中餐的口味性，如何使中央廚房生產(chǎn)菜品富有獨特記憶點，青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)制作的小石窖醬料醬汁，適合團餐快餐等擁有中央廚房的餐飲企業(yè)制作菜品，有助味道標(biāo)準(zhǔn)化。