臘肉是具有特色的傳統(tǒng)肉制品，在我國南方地區(qū)日常食用肉制品中占有重要比重，在臘肉的制作生產(chǎn)過程中常常是以豬肉為原料制作而成的美食，豬肉往往經(jīng)過腌制后，再經(jīng)過晾曬等步驟加工，再進行烘烤，加工等步驟制作而成的生肉制品，臘肉在是屬于半成品，食用前需經(jīng)過加熱等步驟方可食用。

常見的臘肉品種有四川臘肉，湖南臘肉，廣東臘肉等，臘肉在腌制過程當(dāng)中基本加工工藝相同，而將臘肉進行口味區(qū)分的便是臘肉的腌制料了，像食用最為廣泛的便是四川臘肉，在四川臘肉腌制時常常加入香辛料對臘肉原材料的異味進行處理，凸顯出臘肉中香辛料的香氣，而在腌制四川臘肉過程中往往可以使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料魔辛料這款產(chǎn)品對臘肉進行腌制，凸顯出臘肉的誘人香氣，并且在烘烤或煙熏后使臘肉產(chǎn)生誘人風(fēng)味，對臘肉中的微生物有一定的抑制作用，使臘肉呈現(xiàn)清甜自然的香氣。

使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料制作而出的臘肉，往往色澤油亮，通神油潤，肉質(zhì)香醇細嫩，味道甘美可口，具有明顯醇香和特有風(fēng)味。

臘肉風(fēng)味誘人，是不同香氣疊加而成的豐富口味，富含多種風(fēng)味物質(zhì)，而想要改進及穩(wěn)定臘肉風(fēng)味便可以使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料，可以明顯改進臘肉制品風(fēng)味以及提高臘肉制品質(zhì)量。