1.麻辣香鍋的概念

麻辣香鍋是經(jīng)過(guò)川菜制法使用郫縣豆瓣醬與多種香辛料疊加而成的產(chǎn)品，以食用油為加熱介質(zhì)，經(jīng)高溫烹飪而成的菜品。

2.麻辣香鍋底料的選擇

麻辣香鍋的做法屬于川菜中的分支，一般要求重油重鹽口味復(fù)雜多變，鮮香麻辣口味十足，一般采用川菜中必選調(diào)味料郫縣豆瓣醬作為烹飪選用產(chǎn)品品，郫縣豆瓣醬是采用蠶豆烹飪而成，色澤油亮十足，個(gè)大味濃，在麻辣香鍋的制作中尤為適合，一般也會(huì)選取數(shù)十種香辛料進(jìn)行疊加制作食用，口味醇厚有保障，但麻辣香鍋的制作不但考驗(yàn)配料的重要性，也對(duì)廚師技藝有一定考驗(yàn)，很多川菜館在制作麻辣香鍋配料時(shí)一般會(huì)選用成品的麻辣香鍋底料進(jìn)行烹飪，不但可以降低成本，還可保證口味的穩(wěn)定性。成品麻辣香鍋底料對(duì)麻辣香鍋口味穩(wěn)定和保持也有一定的作用。省卻廚師搭配調(diào)料的時(shí)間，節(jié)省人力成本，大廚四寶麻辣香鍋就是一款成品麻辣香鍋調(diào)味料。

3.麻辣香鍋底料品牌

青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的麻辣香鍋調(diào)味料是一款為川菜麻辣香鍋打造的產(chǎn)品，是一料定位的復(fù)合調(diào)味料，只需一款配料便可做出正宗口味的麻辣香鍋，再也無(wú)需其余復(fù)雜配料疊加，口感純正，口味鮮香麻辣。

如果您對(duì)麻辣香鍋調(diào)味料的加工技術(shù)有任何需求，如果您不知道麻辣香鍋應(yīng)使用何種調(diào)味料，青島大廚四寶餐料有限公司為您解決麻辣香鍋口味問(wèn)題。