在餐飲的加工制作當中，最為必不可少的便是菜肴烹飪技術(shù)，一份美食要是想達到色香味俱全的目的，加工技藝的提升以及食品復合調(diào)味料的添加都是必不可少的，隨著人們對食品的要求升高，越來越多的加工食品更受到消費者的喜愛，但加工制品想要保證食品的色香味俱全，確實困擾不少餐飲從業(yè)人士的難題。

在不少油炸食品的加工當中，上漿便是必不可少的，上漿是通過多種原料，例如食鹽，蛋清，淀粉等原料，經(jīng)過合理調(diào)制而成便可以制作而成漿液等產(chǎn)品，在將制作而成的漿液經(jīng)過滲透和攪拌，使其包裹于油炸食品之上，再進行油炸等后續(xù)操作，使產(chǎn)品在油炸后產(chǎn)生不同的效果，而上漿工藝中使用的原料便決定了油炸食品的酥脆程度，以及油炸食品外觀，色澤，口感。

在油炸的食品上漿工藝的加工過程中，將淀粉替換為青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)復合調(diào)味料不但能有效提高油炸食品的出品率，使油炸食品口感酥脆自然，提高了油炸食品的感官嫩度，進行簡單的混合烹飪后，能是油炸制品口感更為酥脆，表面更為金黃，口感更為可口。

青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)香脆炸粉用途廣泛，無論是無論是中式餐飲中酥肉等美食，亦或是西式餐飲中烹飪烹飪洋蔥圈薯條等，都可以使用。

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